Βασικοί τύποι μπύρας

Από την Ιωάννα Ανδριοπούλου

Tα πολυάριθμα στυλ μπύρας ανήκουν σε δύο βασικές κατηγορίες: τις Ale (Υψηλής ζύμωσης) και τις Lager (Χαμηλής ζύμωσης), ενώ οι μπύρες Lambic (Φυσικής αυθόρμητης ζύμωσης) αποτελούν μία ξεχωριστή κατηγορία των Ale.

Καθοριστικός παράγοντας για την δημιουργία ενός στυλ είναι η μαγιά και κατά συνέπεια ο τρόπος παραγωγής, η ζύμωση και η ωρίμανση της μπύρας. Άλλοι παράγοντες που επηρεάζουν το στυλ είναι τα συστατικά, το χρώμα, η χώρα και ο τόπος προέλευσης μιας μπύρας.

LAGER ALE LAMBIC